|
|
Gemarineerde Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 roodbaars van 1 = kg (of 800 g roodbaarsfilet)
mayonaise
limoen of citroensap
1 potje salsa
knoflook
1 potje of zakje Mexicaanse kruiden
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de hele vis door de vishandelaar overlangs zo opensnijden, dat deze opengeklapt kan worden, maar zo dat de beide helften nog vast zitten. Laat de vis schoonmaken. Leg de vis thuis opengeklapt met de velkant op het barbecuerooster of leg de filets op aluminium roosterbakjes. Ontsteek de barbecue, zodat de kooltjes goed witheet kunnen worden. Roer een sausje van 4 el mayonaise, 2 el limoensap, 1/2 tl zout en wat versgemalen peper, bestrijk de vis ermee en laat dit 15 min. intrekken. Pureer de salsa en 2 tenen knoflook met de staafmixer en breng het op smaak met 3 el van de kruidenmix. Bestrijk de vis of visfilets met de saus. Schuif het rooster boven de kooltjes en rooster de vis in 15 min. gaar. Bestrijk de vis zodra de bovenkant droog wordt weer met saus. Draai de vis om en rooster de vleeskant in 10 min. lekker bruin. Lekker met een frisse salade van frisee, wortelreepjes en sinaasappelpartjes
|
|
|